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LES MOULES À L'ESCABÈCHE - Une recette authentique de tapas espagnole, très simple à réaliser et vraiment délicieuse, à condition d'aimer les moules !!

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Les praires sont délicieuses crues, c'est là que leur saveur subtile un peu noisette est la plus perceptible. Mais version farces aux herbes c'est un grand régal raffiné aussi... Ici la farce est faite d'amandes hachées finement, de persil, de fines herbes...

Recette de Maquereaux marinés à l’estragon.

Palourdes à l'ail et coriandre

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crevette sauce tomate échalote basilic coriandre

Fruits de mer et champignons, sauce velouté - La cuisine de Doria

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Palourdes au cidre

Simple comme des langoustines sautées, beurre au basilic (avec la Plancha de Cuisinart)