La pâte a crêpes de Pierre Hermé - Le blog de vanille-et-fleur-d-oranger

C'est bientôt la Chandeleur alors voila une belle petite recette de pâte a crêpes signée Pierre Hermé! Les ingrédients: 4 oeufs de farine de beurre de lait entier froid 1 gousse de vanille de sel 2 cas de fleur d'oranger 6 cl d'eau...

Mini tatins aux pommes.un peu simplifié, fait avec des moules demi sphère, super!

Pour la journée portes ouvertes de mon lycée, j'ai organisé pour mes élèves de seconde un atelier mignardises dont le thème était les tartelettes. Outre ces mini tatins aux pommes, au cours de cet atelier nous avons réalisé des tartelettes aux fruits,...

La crème mousseline au Praliné…ou crème à Paris Brest

de lait écrémé – jaunes d’œufs – de sucre – de farine – de maïzena – feuille de gélatine – de beurre + de beurre – de praliné – fleur de selLa crème mousseline au Praliné…ou crème à Paris Brest

mousse mangue sur coulis de framboise tuile au citron 1

Mousse a la mangue, coulis framboise et tuile au citron

Une fois que vous aurez goûté cette nougatine faite maison vous ne pourrez plus vous en passer ! Elle accompagnera parfaitement une cou...

Une fois que vous aurez goûté cette nougatine faite maison vous ne pourrez plus vous en passer ! Elle accompagnera parfaitement une cou... Plus

Roule citron                                                                                                                                                                                 Plus

Roulé au citron C'est l'un de mes desserts préférés mais je n'avais jamais été satisfaite du résultat par manque de cohésion entre le biscuit et la crème. Durant cette année j'ai beaucoup cuisiné afin de produire des centaines de pas à pas photograp

Tarte aux framboises très originale | On dine chez Nanou

Via FB j& repéré la photo de cette tarte aux framboises sur le site de JC patissier , elle m& tant par le trou au centre qui lui donne une allure inhabituelle, les framboises disposées

Dôme praliné croustillant/mousse au chocolat/glaçage chocolat

Dôme de mousse au chocolat légère nappé d'un glaçage miroir et déposé sur un palet croustillant au praliné, crumble, crêpes dentelles et chocolat au lait.

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