+++ lentefris zomerslaatje: rucola, groene asperges, mozzarella, avocado, gedroogde ham (type parma), zwarte olijven, kerstomaatjes, courgette

+++ lentefris zomerslaatje: rucola, groene asperges, mozzarella, avocado, gedroogde ham (type parma), zwarte olijven, kerstomaatjes, courgette

Een lekker, simpel en slank voorgerecht is een salade met meloen en ham.

Een lekker, simpel en slank voorgerecht is een salade met meloen en ham.

Mille feuille aubergine en gedroogde ham - Pascale Naessens

Mille feuille aubergine en gedroogde ham - Pascale Naessens

Quiche met ham, prei en erwtjes 300 g diepvrieserwtjes 2 preiwitten boter 300 g gedroogde ham 4 eieren 200 ml room 1 pakje uitgerold bladerdeeg van ongeveer 230 g 50 g geraspte kaas peper en zout

Quiche met ham, prei en erwtjes 300 g diepvrieserwtjes 2 preiwitten boter 300 g gedroogde ham 4 eieren 200 ml room 1 pakje uitgerold bladerdeeg van ongeveer 230 g 50 g geraspte kaas peper en zout

Een heerlijk hapje voor bij de wijn. De Sloveense wijn Verus Furmint past goed bij  de frisheid van de feta en de spinazie in de muffins. http://grapedistrict.nl/verus-dry-furmint.html

Een heerlijk hapje voor bij de wijn. De Sloveense wijn Verus Furmint past goed bij de frisheid van de feta en de spinazie in de muffins. http://grapedistrict.nl/verus-dry-furmint.html

Dagelijkse kost - wraps: duo van koud en warm:  komkommer & gerookte zalm gedroogde ham, paddenstoelen en kruidenkaas

Dagelijkse kost - wraps: duo van koud en warm: komkommer & gerookte zalm gedroogde ham, paddenstoelen en kruidenkaas

Preisoep met gedroogde ham

Preisoep met gedroogde ham

Feestcroque met gedroogde ham en truffel

Feestcroque met gedroogde ham en truffel

Jamón Iberico - gezouten, aan de lucht gedroogde ham van het zwarte Iberische varken.

Jamón Iberico - gezouten, aan de lucht gedroogde ham van het zwarte Iberische varken.


Encore plus d'idées
+++ lentefris zomerslaatje: rucola, groene asperges, mozzarella, avocado, gedroogde ham (type parma), zwarte olijven, kerstomaatjes, courgette

+++ lentefris zomerslaatje: rucola, groene asperges, mozzarella, avocado, gedroogde ham (type parma), zwarte olijven, kerstomaatjes, courgette

De Comunidad Valenciana is de belangrijkste rijstproducerende regio van Spanje. In het gebied rond Albufera groeit de rondkorrelige rijst die gebruikt wordt voor paella. Toch kan je in de streek nog meer heerlijke rijstgerechten proeven, zoals deze “Arroz al forn”. De  rijstschotel wordt traditioneel bereid in een keramische schotel in de oven. Als ingrediënten gebruikte men vroeger restjes vlees en producten die altijd wel voor handen waren zoals tomaten, kikkererwten, look en aardappelen.

De Comunidad Valenciana is de belangrijkste rijstproducerende regio van Spanje. In het gebied rond Albufera groeit de rondkorrelige rijst die gebruikt wordt voor paella. Toch kan je in de streek nog meer heerlijke rijstgerechten proeven, zoals deze “Arroz al forn”. De rijstschotel wordt traditioneel bereid in een keramische schotel in de oven. Als ingrediënten gebruikte men vroeger restjes vlees en producten die altijd wel voor handen waren zoals tomaten, kikkererwten, look en aardappelen.

Jaarlijks trekken massa's mensen naar Catalonië om van de calçots te genieten. Tijdens het oogstseizoen van deze stengelui worden overal in de streek barbecues gehouden. De ui wordt ongeveer een uur voor ie gegeten wordt geroosterd, en dan in krantenpapier gewikkeld om van binnen lekker zacht te worden. De geblakerde buitenlaag wordt verwijderd om de stengelui vervolgens in een pittige romescosaus van amandelen, tomaat look, pepertjes, azijn en olie te dopen..¡que rico!

Jaarlijks trekken massa's mensen naar Catalonië om van de calçots te genieten. Tijdens het oogstseizoen van deze stengelui worden overal in de streek barbecues gehouden. De ui wordt ongeveer een uur voor ie gegeten wordt geroosterd, en dan in krantenpapier gewikkeld om van binnen lekker zacht te worden. De geblakerde buitenlaag wordt verwijderd om de stengelui vervolgens in een pittige romescosaus van amandelen, tomaat look, pepertjes, azijn en olie te dopen..¡que rico!

De vrucht van de nisperoboom is in Nederland vrij onbekend, en wordt vaak verward met de mispel. Een nispero heeft een licht oranje gekleurde schil, waaronder zich een heerlijk zoet/zuur vruchtvlees bevindt. Qua uiterlijk lijkt hij veel op een kleine abrikoos. Hoewel de vruchten rijk zijn aan suiker, bevatten ze weinig calorieën. De handmatige oogst, die erg voorzichtig moet plaatsvinden omdat de vrucht snel beschadigd, vindt eind april of begin mei plaats.

De vrucht van de nisperoboom is in Nederland vrij onbekend, en wordt vaak verward met de mispel. Een nispero heeft een licht oranje gekleurde schil, waaronder zich een heerlijk zoet/zuur vruchtvlees bevindt. Qua uiterlijk lijkt hij veel op een kleine abrikoos. Hoewel de vruchten rijk zijn aan suiker, bevatten ze weinig calorieën. De handmatige oogst, die erg voorzichtig moet plaatsvinden omdat de vrucht snel beschadigd, vindt eind april of begin mei plaats.

Enjoy the many Spanish Tapas bars, where they serve free tapas with every drink - according to Granada tradition.

Enjoy the many Spanish Tapas bars, where they serve free tapas with every drink - according to Granada tradition.

Ensalada mixta - een typisch voorgerecht dat in bijna elke Spaanse bar op tafel komt wanneer je een "menu del dia" bestelt

Ensalada mixta - een typisch voorgerecht dat in bijna elke Spaanse bar op tafel komt wanneer je een "menu del dia" bestelt

Bij de inwoners van Andalusië staat het als een paal boven water... de bakermat van de tapa ligt in hún streek! De mensen aten hier vaak buiten, en bij de maaltijd werd altijd een drankje gedronken. De zoetige geur lokte veel insecten en daarom dekte men het glas af met een schoteltje. Daar werden dan weer stukjes gedroogde ham, worst, of kaas opgelegd....en zie hier de oorsprong van de tapa, een hapje dat je ergste honger stilt, en dat  ondertussen in heel Spanje erg populair is geworden.

Bij de inwoners van Andalusië staat het als een paal boven water... de bakermat van de tapa ligt in hún streek! De mensen aten hier vaak buiten, en bij de maaltijd werd altijd een drankje gedronken. De zoetige geur lokte veel insecten en daarom dekte men het glas af met een schoteltje. Daar werden dan weer stukjes gedroogde ham, worst, of kaas opgelegd....en zie hier de oorsprong van de tapa, een hapje dat je ergste honger stilt, en dat ondertussen in heel Spanje erg populair is geworden.

Spanjaarden maken van elke dag een feestje. Daar kunnen wij noorderlingen nog wat van leren. Al is het dorp nog zo klein, de mensen zijn saamhorig, bereiden gezamenlijk een eenvoudige maaltijd, zorgen voor een drankje en hun dag kan niet meer stuk! Met een beetje geluk kom je tijdens je vakantie in zo'n feestje terecht, en wordt er een reuzenpaella bereidt. Niet aarzelen, gewoon aanschuiven in de rij, en wachten tot je een bordje toegeschoven krijgt.

Spanjaarden maken van elke dag een feestje. Daar kunnen wij noorderlingen nog wat van leren. Al is het dorp nog zo klein, de mensen zijn saamhorig, bereiden gezamenlijk een eenvoudige maaltijd, zorgen voor een drankje en hun dag kan niet meer stuk! Met een beetje geluk kom je tijdens je vakantie in zo'n feestje terecht, en wordt er een reuzenpaella bereidt. Niet aarzelen, gewoon aanschuiven in de rij, en wachten tot je een bordje toegeschoven krijgt.

An abundance of #peppers and #chillies, from soft and sweet to fire and flames. Photo of a street vendor... Fire flames

An abundance of #peppers and #chillies, from soft and sweet to fire and flames. Photo of a street vendor... Fire flames

Pinterest
Rechercher