Recettes japonaises salés par Umami Paris
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Chawanmushi de shiitakés aux émincés de kombu et caviar de vinaigre de sakura
Le chawanmushi est un un flan japonais cuit à la vapeur dans un bol à thé. Composé d'oeufs et de dashi, il peut être préparé avec des crevettes, du poulet ou d'autres ingrédients japonais. Souvent servi dans la cuisine Kaiseki, ce flan peut aussi se consommer en entrée, chaude ou froide. Découvrez notre recette de chawanmushi avec des champignons shiitakés, du kombu et un caviar au vinaigre de sakura, qui donnera une touche japonisante à votre repas !
Tantan ramen
Connaissez-vous le Tantan ramen ou Tantanmen ? C'est un ramen au bouillon épicé, avec de la viande hachée. Dans notre recette, nous utilisons de la pâte de sésame doré qui apportera saveur et consistance au bouillon. Accompagné d'un œuf mariné et de quelques légumes, ce ramen est le plat de réconfort par excellence !
Nabe au lait de soja et à la sauce soja au yuzu
Une autre recette de nabe pour se réchauffer pendant l'hiver : le nabe au lait de soja ! 🍲 Réconfortant, le nabe est un plat mijoté simple à préparer, avec des légumes, de la viande, selon vos envies, accompagné d'une délicieuse sauce au yuzu, pour assaisonner le tout !
Nabe japonais au kimchi
La saison du nabe commence tout juste ! Grand classique japonais, le nabe n'est autre que l'équivalent d'un pot-au-feu. Son nom provient du récipient dans lequel il est préparé, le nabe, qui est une grosse marmite en terre cuite. À l'intérieur mijotent des légumes, mais aussi de la viande et du poisson, dans un bouillon. Dans cette recette, le bouillon est relevé avec une sauce au kimchi, un chou piquant fermenté ! Une recette conviviale et réconfortante à essayer chez vous !
Naan à l’ail noir
Vous êtes à la recherche d'une recette originale de naan ? Alors cette recette de naan à l'ail noir pourrait vous plaire ! Contrairement à l'ail traditionnel, l'ail noir subit un processus de maturation qui lui confère sa couleur sombre et sa texture tendre, proche de celle des fruits confits. Très largement utilisé au Japon, l'ail noir possède un goût unique et une saveur umami. De plus, il est très digeste et s'incorpore partout en cuisine !
Okonomiyaki - Crêpe japonais
L’Okonomiyaki est un plat japonais très populaire typique de la street food, à mi-chemin entre crêpe salée et omelette. Ses ingrédients principaux sont le chou, l'œuf, la farine et les garnitures (généralement du porc et des fruits de mer). 😋 Les préfectures d'Osaka et de Hiroshima sont particulièrement connues pour leur version locale de l'Okonomiyaki. Saviez-vous qu'il est tout à fait possible de préparer ce plat chez vous ? Couper les ingrédients, les mélanger et faire sauter l'Okonomiyaki est une activité amusante à faire en famille, entre amis, ou même avec les enfants ! 👧 L'Okonomiyaki est à la fois délicieux et nutritif car il contient des légumes, des œufs et de la viande ! 😍 Visitez notre site pour découvrir la recette complète ! ✨ #umami#paris#recette#okonomiyaki
Sushi balls - temari zushi
Si on vous demande de penser à un plat japonais, à quoi pensez-vous ? Beaucoup d’entre vous répondraient sûrement “le sushi” ! 🍣 Préparer chez soi ce plat emblématique japonais peut faire peur au premier abord (que ce soit la préparation du riz ou la découpe du poisson) mais aujourd’hui on vous partage une recette accessible : les Temari Zushi ! 😉 Rien de plus simple : mélanger du riz à sushi cuit avec un peu de vinaigre, choisissez votre garniture (saumon, thon, crevette, avocat, etc.), et formez de jolies boules compactes. Il ne vous reste plus qu’à les déguster avec un peu de sauce soja ! 🥢🍶 Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer vos sushis à la maison le week-end prochain ? Visitez notre site pour découvrir la recette complète et nos conseils de préparation ! 👀 #umami#paris
Hiyashi Chûka ramen - cold noodles
En japonais, “Hiyashi” signifie “froid" et “Chuka” signifie "chinois". Mais qu'est-ce donc que le “chinois froid” ? 🤔 C’est un plat de nouilles froid très populaire au Japon servi avec des légumes crus, du jambon et de l'omelette ! Le Hiyashi Chuka est très différent du ramen car il se compose de légumes et d'une sauce froide et épaisse, plutôt que d'un bouillon chaud. Ce plat japonais est facile à préparer et rafraîchissant, parfait lors des chaudes journées d’été 😍 Découvrez votre recette sur notre site web ! #umami#japonais#recettes#ramen
Brochettes de poulet japonaises Tsukune
La saison des barbecues continue de battre son plein ! 🔥 Pour apporter une touche d'originalité à vos grillades de fin d'été, pourquoi ne pas essayer les brochettes de poulet à la japonaise, les tsukune ? Ces petites boulettes savoureuses, populaires dans les restaurants de yakitori au Japon, sont simples à réaliser et pleines de saveurs. Avec une touche de shiso pour une fraîcheur unique, ces brochettes raviront vos papilles et celles de vos invités. Découvrez notre recette facile et apportez une note japonaise à vos dernières soirées barbecue estivales !
Gyoza au poulet et au chou, avec une sauce au ra-yu
Connaissez-vous le ra-yu ? Condiment largement utilisé dans la cuisine japonaise, c'est le mélange parfait d'une huile de sésame et de six épices différentes, dont du piment, du poivre du Sichuan et de l'ail ! Sa saveur relevée accompagnera à merveille les gyozas, ces raviolis japonais préparés avec du poulet et du chou ! Un repas à réaliser en famille ou entre amis 🥟🍗🥬 !
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Soupe de nouilles Udon
Pour un moment de réconfort en ces températures fraîches, nous vous proposons d'essayer notre recette de soupe de nouilles udon ! Les udon sont des nouilles de blé, un peu épaisses, qui se dégustent très souvent dans des bouillons préparés avec du dashi. Elles s'accompagnent de viandes, de légumes et parfois d'œufs mollets. Simple à réaliser avec nos produits d'épicerie, cette recette vous fera découvrir les saveurs japonaises !
Curry sans gluten avec croquettes japonaises au potimarron
Avez-vous déjà goûté au curry japonais ? Plus doux que le curry indien, il possède de nombreuses épices et les Japonais l'apprécient accompagné de riz et parfois de porc ou de poulet pané. Dans notre recette, le curry est sans gluten et il est servi avec de délicieuses croquettes japonaises au potimarron, qui rappellent les citrouilles du mois d'octobre. Un plat réconfortant simple à réaliser chez soi !
Sauce barbecue à l’ail noir et au yuzu
L'été est la saison parfaite pour profiter du barbecue et des grillades ! Avec Umami, cuisinez votre sauce barbecue maison avec de l'ail noir ou du yuzu ! La sauce barbecue à l'ail noir, qui contient aussi du dashi, est idéale avec de la volaille tandis que la sauce au yuzu accompagnera parfaitement des poissons grillés et des légumes ! 🥩🫑🍗🥔
Tzatziki au kombu
L'algue kombu est l'aliment le plus caractéristique de la saveur umami. Grand classique de la cuisine japonaise, il s'utillise à peu près partout. Mélangé à du yaourt à la grecque dans cette recette de tzatziki, le kombu apporte une touche de fraîcheur et une saveur iodée bien singulilère. Voici une recette estivale et fraîche pour un aperitif au influences japonaises !
Udon à la carbonara et au miso blanc
Découvrez notre recette gourmande de nouilles udon à la carbonara et au miso blanc, qui allie les saveurs de l'Italie aux saveurs subtiles japonaises ! Les nouilles udon sont plus fines que des tagliatelles, et possèdent une texture moelleuse. Le miso apporte en plus une saveur umami, et se marie parfaitement bien à la sauce carbonara. Voici un plat simple et délicieux à préparer !