Nathalie Triperie

Nathalie Triperie

Toulouse / Vous trouverez ici tous les abats rouges et blancs de Boeuf, veau, porc, agneau, d'origine française. (abats, hampe, queues, bourguignon).
Nathalie Triperie
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Le secret de cette viande tendre et rosée ? Des veaux nourris au lait maternel qui grandissent à l’étable jusqu’à l’âge de trois mois minimum. Regardez l’étiquette, interrogez le boucher et méfiez-vous des contrefaçons.

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Généralement, les présentoirs des boucheries mettent en valeur les viandes les plus populaires pour le barbecue. Pourtant, derrière les comptoirs, se cachent une multitude de morceaux moins connus (et souvent moins chers) qui méritent d'être découverts. En vue de l'été et de la saison des grillades, quatre bouchers de Montréal et de Québec nous proposent des découpes originales. Du coeur de boeuf à la hampe de veau, voici quatre suggestions de viande tendre et goûteuse.

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