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Comment monter des blancs en neige ? - Les techniques de base de la pâtisserie

Comment préparer une crème chiboust ?Apprenez comment préparer une crème chiboust grâce à notre pas à pas en vidéo

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RECETTE : Feuillantine 50g praliné 30g chocolat noir 25g crèpe dentelle

Pâte feuilletée légère au robot (au petit suisse)

pâte très bonne !!! testée plusieurs fois :-)

Pâte sablée extra !

recette pate sablée

Galette des Rois, Chocolat-Noisettes

galette choco-noisettes galette des rois

Cuisiner Chic et facile !: Glaçage miroir pour entremets Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

Pâte de Pistache

Ganache montée au Nutella pour gâteaux