La recette du glaçage ! #galerieslafayette
LE GLAÇAGE 🤍 1 blanc d’œuf (taille moyenne) 170g de sucre glace Un peu d’arôme vanille avec grains ou pas Les points importants : - Il faut battre au fouet pendant 5 minutes à vitesse moyenne/forte pour que le glaçage blanchisse - Vous devez obtenir une texture brillante, avec un filet qui se tient sans être trop liquide ou alors qui se rompt immédiatement - Observez la texture que j’obtiens en milieu de vidéo, celle ci est parfaite ! - La texture en fin de vidéo est celle du remplissage je vous en parle demain - Pour des biscuits équilibrés en goût j’ai baissé au maximum sa quantité dans la pâte à biscuit, aussi en réalité on utilise que 5g de glaçage pour remplir un biscuit - Le saviez vous, le glaçage se conserve ! 1 semaine au réfrigérateur

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