Pignon de pin (pine nuts)

Les pignons de pin, c'est un des produits phares de notre beau terroir du Sud-Ouest. Mais c'est aussi un ingrédient incontournable de grands classiques. Un bon pesto au pignon de pain pour sublimer une de nos belles volailles fermières ! Ou alors juste quelques pignons torréfiés bien croquant pour contraster avec le mœlleux d'une pintade généreuse et délicate... Sans oublier les bons accompagnements à réaliser à base de pignons.