buche christmas tatin 2

buche christmas tatin 2

Cette entrée qui mêle fraîcheur, acidité et saveur iodée fera son plus bel effet à l'heure d'entamer son repas de fin…

Cette entrée qui mêle fraîcheur, acidité et saveur iodée fera son plus bel effet à l'heure d'entamer son repas de fin…

Écailler, vider le grondin. Lever les filets, les désarêter. Réserver leur peau.

Écailler, vider le grondin. Lever les filets, les désarêter. Réserver leur peau.

Ébarber, écailler, vider le cabillaud. Lever les filets. Les désarêter. Mettre les arêtes à dégorger dans de l’eau froide.

Ébarber, écailler, vider le cabillaud. Lever les filets. Les désarêter. Mettre les arêtes à dégorger dans de l’eau froide.

Cette bûche a tout pour plaire : un dressage élégant, un jeu de textures et de délicieuses saveurs. La douceur du marron rencontre…

Cette bûche a tout pour plaire : un dressage élégant, un jeu de textures et de délicieuses saveurs. La douceur du marron rencontre…

La veille, préparez la crème onctueuse. Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau. Épluchez le gingembre. Chauffez la purée de…

La veille, préparez la crème onctueuse. Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau. Épluchez le gingembre. Chauffez la purée de…

L'École de Cuisine Alain Ducasse vous livre la recette de la charlotte aux agrumes, un dessert frais et gourmand. Commencez…

L'École de Cuisine Alain Ducasse vous livre la recette de la charlotte aux agrumes, un dessert frais et gourmand. Commencez…

Travailler le beurre pour le ramollir, le mélanger avec le sel, la farine et la poudre d’amandes. Dans un autre récipient, fouetter…

Travailler le beurre pour le ramollir, le mélanger avec le sel, la farine et la poudre d’amandes. Dans un autre récipient, fouetter…

Le mois de décembre commence et Noël arrive à grand pas!...il est donc tout naturel de commencer à préparer et à présenter des petites idées pour les repas de fin d'année. On commence avec cette étoile de saucisses feuilletées pour l'apéritif. J'avais...

Le mois de décembre commence et Noël arrive à grand pas!...il est donc tout naturel de commencer à préparer et à présenter des petites idées pour les repas de fin d'année. On commence avec cette étoile de saucisses feuilletées pour l'apéritif. J'avais...

" Aujourdhui ce n'est pas un mais trois cadeaux gourmands que je vous propose ! Il y a un vinaigre aromatisé avec des clémentines, un sucre de noël aromatisé à l'orange et à la cannelle et enfin un sel aromatisé aux épices façon indienne. Super simple...

" Aujourdhui ce n'est pas un mais trois cadeaux gourmands que je vous propose ! Il y a un vinaigre aromatisé avec des clémentines, un sucre de noël aromatisé à l'orange et à la cannelle et enfin un sel aromatisé aux épices façon indienne. Super simple...

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