Les plus beaux croissants que j’ai fais de ma petite vie …… Et oui mesdames ! Les croissants et moi ça a toujours été une déception, une histoire inconsistante, et pas du tout folle. En fait, c’est pas trop ma tasse de thé, voilà. Déjà, parce que je trouvais les recettes trop longues et ensuite parce que … je ratais ! Y’a des recettes comme ça … elles veulent pas de toi (tiens, ça me rappelle les macarons aussi ..) Mais là, j’ai eu le coup de coeur, pour la technique de feuilletage, et pour…

Les plus beaux croissants que j’ai fais de ma petite vie …… Et oui mesdames ! Les croissants et moi ça a toujours été une déception, une histoire inconsistante, et pas du tout folle. En fait, c’est pas trop ma tasse de thé, voilà. Déjà, parce que je trouvais les recettes trop longues et ensuite parce que … je ratais ! Y’a des recettes comme ça … elles veulent pas de toi (tiens, ça me rappelle les macarons aussi ..) Mais là, j’ai eu le coup de coeur, pour la technique de feuilletage, et pour…

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BAGUETTE MAGIQUE Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède Dans un salad...

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Stollen de Christophe Felder - La popotte de Manue

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600 grammes de farine 250 ml de lait 1 sachet de levure boulangère déshydratée de sucre de beurre mou 2 oeufs 2 cc d’extrait de vanille Pour la crème de beurre fondu Du sucre roux Pour la finition 1 jaune d’oeuf Du sucre glace Plus

Pâte magique, pour pizza, chaussons, tartes ... (pâte levée)

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Si vous suivez mon blog vous devez savoir que j’adore « boulanger », que ce soit les pains ou les brioches je me passionne pour ce domaine et je n’achète quasiment…

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Si il y a bien une brioche qu'on réussi à tous les coups, et sans efforts particuliers, c'est celle-ci. Si vous fréquentez les blogs de cuisine, peut-être l'avez-vous déjà aperçue ;) Il vous faut : 260 g de farine t45 50 g de sucre en poudre 1/2 cac de...

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Brioche moelleuse au mascarpone

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