Les vrais quenelles natures lyonnaises de Marmiton Ingrédients (pour 10 quenelles) : - 70 g de beurre - 120 g de farine - 100 g de gruyère râpé - 3 oeufs - noix de muscade râpée - 20 cl d'eau On fait comme pour une pâte à choux ! On forme les quenelles et on les mets au refrigérateur 1/2 heure, puis on les cuit 40 mn dans une sauce tomate.

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french

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curry au légumes d hiver panais, courge carotte patate douce, betterave Légumes d’hiver 1 ou 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre 1 c. à c ou + d’huile de coco 6 tomates séchées 1 c. à c de curry en poudre 1 c. à s ou + de purée de cacahuète 3 ou 4 c. à s de lait ou de crème de coco decembre 2014

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De vous à moi...: Mousses chocolat blanc framboises

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feuilleté saumon ricotta - 3 carrés de pâte feuilletée de 7cm sur 7cm environ - 1/4 de pot de ricotta - 2 tranches de saumon fumé - 1 petit bouquet de ciboulette - poivre - ail en semoule - 1 jaune d’oeuf Cuisson : 20" à 200°

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Par quoi remplacer la gélatine, les oeufs, le beurre, la farine, le sucre,.... Equivalences en cuisine

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