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TARTE AUX POIRES « BOCUSE »
Pour 6 personnes Foncer un moule à tarte avec de la pâte brisée. Ranger après les avoir épluchées et émincées de jolies poires bien mures (Williams de préférence). Dans une terrine, préparer ¼ l de crème double, 2 œufs entiers, 75 g de sucre, 1 pincée de sel. Remuer le tout et recouvrir les poires. Mettre au four ½ h.
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