Harira marocaine - soupe complète aux légumes et légumineuses

40min · 7 servings ▪️Commencez par faire tremper 100g de lentilles blondes (ou vertes) dans de l'eau la veille pour éliminer une bonne partie des anti-nutriments qu'elles contiennent. • ▪️Dans une marmite, faites revenir 350g de viande (ici c'est de l'épaule d'agneau) dans de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. • ▪️Rajoutez 1 oignon haché, 2 branches de céleri hachées, 4 tomates fraîchement mixées ainsi que les épices : 1 bonnes càc de curcuma, 1 càc de gingembre, 1 càc de cannelle en poudre (ou bien 2 bâtons), le sel et le poivre. N'hésitez pas à corriger les assaisonnements en cours de préparation, si besoin. • ▪️Versez 2L d'eau, rajoutez 70g de concentré de tomates et mélangez bien le tout. Laissez cuire pendant environ 15 minutes. • ▪️Rajoutez les lentilles trempées la ve