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Stéphane Schmidt Paris 15e - Os à moelle au consommé de queues de boeuf et pain de campagne grillé

Stéphane Schmidt Paris 15e - quenelles de brochet soufflées au Riesling

Prince de Galles Paris 8e - foie gras de canard des Landes lobe rôti rhubarbe menthe-bergamote et barbe de capucins

Les 110 de Taillevent - 75008 - bavette de boeuf Black Angus sauce au poivre avec des frites

La Dame de Pic 75001 - mirabelle de Pays, vin jaune, bergamotte

Pierre Sang 75011 - tartare de veau au whisky Nikka et figues rôties

Laurent 75008 - aile de raie laquée au jus de homard, artichauts poivrades au curry et kumquats confits

Nicolas Buisson Photography - Food - 23. Crème légère de riz aux perles de wasabi, pétale de maquereau juste assaisonné

Le Ciel de Paris 75015 - poitrine de volaille fermière farcie au foie gras et tagliolini