Baba burger par Philippe Conticini - Citron et Chocolat
Cette recette de Philippe Conticini est tout simplement divine (bon comme d'habitude). Ce baba au rhum, revisité sous forme de burger se compose d'une pâte à savarin (brioche dense et spongieuse) à la fois dense et légère, d'une crème pâtissière extrêmement soyeuse, d'une chantilly vanille mascarpone très légère et d'un sirop au Rhum pour un petit coup de fouet. Bref comment ne pas être baba de ce baba !?
