a meat loaf on a white plate with green napkins
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Pâté en croûte selon A. Dumaine - Recettes

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· 1hr 40min · servings

Ingredients

Ingredients
300 g de noix de veau
300 g de noix de porc
1 verre de vin blanc
1 verre d'armagnac
½ c. à c. de 4 épices
500 g de gorge de porc
100 g de foie gras
500 g de farine
300 g de beurre
3 œufs
2 bardes de lard
6 truffes en morceaux
1 poignée de pistaches décortiquées
1 œuf
50 cl de gelée
sel, poivre

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