Avec la mie restante de la brioche parisienne, j'ai confectionné une nouvelle fois un dessert désuet : le diplomate. Bien parfumé au rhum et riche en fruits confits, voilà un petit dessert très proche du pain perdu ou de la croûte dorée et qui s'accompagne d'une crème anglaise, d'une boule de glace à la vanille ou encore d'une belle cuiller de crème Chantilly. Ingrédients 300 g de pain brioché 100 g de fruits confits 40 g de raisins secs 5 cl de rhum 40 g de beurre 20 g de sucre pour le…
