• Huîtres fraîches de saison (12 pièces)
• Beurre doux ou salé (50 g)
• Chapelure (4 cuillères à soupe)
• Fromage râpé (gruyère, emmental ou comté – 100 g)
• Échalotes ou oignons finement hachés (2 pièces)
• Persil, ciboulette ou autres fines herbes (selon goût)
• Crème fraîche liquide (10 cl)
• Sel, poivre et une pincée de muscade