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Recette du bavarois à la framboise
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La base de biscuits :
200 gr de biscuits (type Petits Beurre)
80 gr de beurre

La mousse bavaroise au chocolat blanc :
3 jaunes d'oeuf
40 gr de sucre
20 cl de lait
2 feuilles de gélatine
170 gr de chocolat blanc
20 cl de crème liquide (30% MG)

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La mousse à la framboise :
400 gr de framboises (fraîches ou surgelées)
100 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide (30% MG)

Le décor :
370 gr de confiture de framboise
24 framboises fraîches
(feuilles de menthe)

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1) Écrasez les biscuits en fine poudre. Ajoutez le beurre fondu.

2) Dans le fond de votre moule, placez une feuille de papier sulfurisé. Versez-y le mélange de biscuit, et étalez le afin de faire une couche uniforme. Mettez au frais.  

Recette pas à pas du bavarois à la framboise 😋

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Recette pas à pas du bavarois à la framboise 😋

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