• ¼ c. à café de sel non raffiné ((à ajuster))
• 1 c. à café rase de moutarde ( (5 g))
• 120 g De farine de petit épeautre intégrale
• 80 g De fourme de montbrison ( (ou de fourme d’ambert ou bleu des causses))
• 45 g de poudre de noisette
• 3 Poires william ((350 g épluchées))