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Sauce armoricaine facile | Recette | Recette encornet, Thermomix recette, Recette
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marmiton.org
Sauce armoricaine facile
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· 45min
eau, fumet, ail, thym, feuille de laurier, girofle, beurre, oignon, échalote, ail, poireau, cognac, vin blanc sec, concentré de tomates, beurre, farine, crème fraîche, jaune d'oeuf, poivre, sel, piment de Cayenne
marmiton
M
Marmiton
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Ingredients
Ingredients
• 2 l d'eau
• 6 cubes de fumet de poisson
• 2 gousses d'ail
• 1 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 6 girofle
• 50 g de beurre
• 3 oignons
• 6 échalotes
• 6 gousses d'ail
• 2 poireaux
• 1 verres de cognac
• 75 cl de vin blanc sec
• 140 g de concentré de tomates
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 20 cl de crème fraîche
• 1 jaunes d'oeuf
• poivre
• sel
• piment de Cayenne
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