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Recette de crème merveilleuse de chou rouge aux marrons | Recette | Recette apéritif, Chou rouge, Choux à la crème
three glasses filled with purple liquid next to an onion
ptitchef.com

Recette de crème merveilleuse de chou rouge aux marrons

1hr 59min · 4 servings
Crème de chou rouge en verrine
ptitchef
Ptitchef.com

Ingredients

Ingredients
• 1/2 chou rouge (cela me faisait 600 g )
• 1 pomme rouge
• 1 oignon
• 2 clous de girofle + 5 baies de genièvre + 2 feuilles de laurier
• 50 cl vin rouge
• 1 filet de vinaigre
• 1 l bouillon de viande ( un bouillon cube émietté dans de l'eau chaude)
• 20 cl crème liquide ( 12% de matière grasse)
• 24 marrons cuits (sous vide)
• 100 g sucre
• sel, poivre

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