Comme un flan au yaourt, citron et myrtilles, léger et sans gluten

Un petit plaisir acidulé entre flan, clafoutis et cheesecake au niveau de la texture sans en être un. Disons que c’est un mix des trois dans un dessert léger et ici sans gluten. Cette version est fraîche et acidulée, légère et gourmande. Les anciennes versions sont sur mon feed photos insta byflorab (dont la version 1 originale pomme cannelle qui va forcément revenir cet automne 😅). ⬇️ Recette moule 18cm (ça ne gonfle pas et prend la hauteur donné par le moule. Si moule plus grand le résultat sera plus fin) : • 🍋 3 œufs • 🫐 50 g de sucre de canne blond bio non raffiné • 🍋 45 g de fécule de maïs • 🫐 450 g de yaourt végétal (j'utilise le gros pot amande, le coco apportera une note coco sinon fromage blanc/skyr, alors + 10 g de sucre) • 🍋 1 citron et demi : zeste d’un citron /