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TERRINE DE SAUMON AU YAOURT AUX HERBES ET AU BROCOLI - Épicétout, la cuisine de Dany
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 8 personnes : -3 filets de saumon (600 g environ) -1 pincée de gingembre en poudre -Huile d’olive -1 filet de citron -1 beau brocoli -4 yaourts crémeux -20 cl de crème -4 g d’agar-agar -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, aneth) -Sel, poivre Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets et faites-les cuire 5 à 8 min à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez. Détaillez le saumon en cubes, faites-le revenir…
