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Risotto crémeux aux champignons sauvages
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Un risotto riche et onctueux, préparé avec un mélange de champignons sauvages, du parmesan fraîchement râpé et une touche de crème, parfait pour les soirées conviviales.
Ingredients
Ingredients
• 300 g de riz arborio ou carnaroli
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 ml de vin blanc sec
• 80 g de parmesan râpé
• 200 ml de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 400 g de champignons frais (champignons de Paris, shiitake, cèpes, etc.)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym ou de persil frais pour la garniture