la pichade de Menton est une tarte salée, à mi-chemin entre la pizza et la pissaladière niçoise. Cette tarte est souvent réalisée pour des occasions spéciales, lors des fêtes ou un regroupement familial autour de grandes tablées. Son nom pourrait dériver du terme picher qui signifie écraser ou presser en provençal, faisant référence à la méthode utilisée pour étaler la pâte ou pour écraser les tomates qui constituent la base de sa garniture.
