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Belle couleur du nectar de poires Williams.

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Je chauffe entre 78° et 80° pour être sûre d’avoir une bonne pasteurisation.

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Pour faire un coulis de poires très fin, agréable à boire

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Sortir les poires, avec une écumoire et après un passoire à grosses mailles.

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Remuer délicatement les cerises, de temps en temps.

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Mettre les cerises dans la marmite.

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Mettre les poires, dans un mixeur ou blender, pendant 5 minutes minimum, pour obtenir un purée très fine.

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C'est suivant les fruits et le goût de chacun. Je vais mettre entre 100 et 200 grammes pour les 13 litres de jus.

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Transformation des fruits du verger en jus et en nectar, pour des produits naturels et bon pour la santé.

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Récupérer le reste de jus, avec une louche, en mettant les cerises sur le côté.

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