• 100 g de chorizo doux ou fort (selon vos préférences)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 échalote finement émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Agata)
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)