Je suis rentrée de la Fête du Citron de Menton avec plein d'agrumes, et surtout les cédrats que je recherchais depuis longtemps . . . . . . j'ai pu donc préparer de précieux cédrats confits, de la confiture de cédrat, mais aussi des rondelles d'oranges confites et des kumquats confits. Le cédrat est un agrume qui ressemble à un gros citron à l'écorce très épaisse et bosselée. Sa pulpe jaune est acide et peu juteuse, le parfum de son zeste est très agréable. Le cédratier est un espèce voisine…
