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Carrie Solomon

Carrie Solomon

Entre l’émission où il recherche avec Mercotte le Meilleur Pâtissier, ses restaurants (dont le Quinzième, une étoilé Michelin), et les plateaux de Top Chef… Cyril Lignac est devenu un incontournable quand on parle de gastronomie française. Il y a quelques semaines, on vous présentait son flan (sans œufs) élu meilleur flan de Paris, on revient aujourd’hui avec une nouvelle de ses recettes, salée cette fois : Le Parmentier de canard, et ses petites noisettes, un dérivé très Sud Ouest de ce…

Entre l’émission où il recherche avec Mercotte le Meilleur Pâtissier, ses restaurants (dont le Quinzième, une étoilé Michelin), et les plateaux de Top Chef… Cyril Lignac est devenu un incontournable quand on parle de gastronomie française. Il y a quelques semaines, on vous présentait son flan (sans œufs) élu meilleur flan de Paris, on revient aujourd’hui avec une nouvelle de ses recettes, salée cette fois : Le Parmentier de canard, et ses petites noisettes, un dérivé très Sud Ouest de ce…

[Nov 15] Plus qu’un grand chef, Adam Jones est une rock star de la cuisine, couronnée par deux étoiles au guide Michelin. Grisé par le succès, arrogant et capricieux, l’enfant terrible de la scène gastronomique parisienne sombre dans l’alcool et la drogue. Quelques années plus tard, il a retrouvé la voie de la sobriété. Entouré de jeunes commis et chefs de parties, il relance un restaurant londonien, déterminé à obtenir le graal de la gastronomie : une troisième étoile...

[Nov 15] Plus qu’un grand chef, Adam Jones est une rock star de la cuisine, couronnée par deux étoiles au guide Michelin. Grisé par le succès, arrogant et capricieux, l’enfant terrible de la scène gastronomique parisienne sombre dans l’alcool et la drogue. Quelques années plus tard, il a retrouvé la voie de la sobriété. Entouré de jeunes commis et chefs de parties, il relance un restaurant londonien, déterminé à obtenir le graal de la gastronomie : une troisième étoile...

Visions Gourmandes - Apprenons l'art de dresser de belles assiettes à nos invités, dignes des grands chefs étoilés de la gastronomie française. On aimerait tous épater nos convives en leur présentant de superbes assiettes artistiquement décorées. On a tous envie que nos invités se régalent d'abord à regarder nos assiettes avant de les déguster. C'est ce que propose de faire ce blog ! Alors dégustez cette page et bon appétit !...

Visions Gourmandes - Apprenons l'art de dresser de belles assiettes à nos invités, dignes des grands chefs étoilés de la gastronomie française. On aimerait tous épater nos convives en leur présentant de superbes assiettes artistiquement décorées. On a tous envie que nos invités se régalent d'abord à regarder nos assiettes avant de les déguster. C'est ce que propose de faire ce blog ! Alors dégustez cette page et bon appétit !...

Feuilleté d'escargots au coulis de persil plat d'après François Paul - La recette est du chef François Paul, doublement étoilé au Michelin, chef du restaurant Le cygne à Gundershoffen en Alsace.

Feuilleté d'escargots au coulis de persil plat d'après François Paul - La recette est du chef François Paul, doublement étoilé au Michelin, chef du restaurant Le cygne à Gundershoffen en Alsace.

Rémy Escale Benedeyt, chef étoilé du restaurant le Zoko Moko : « Je suis un interprète de la cuisine traditionnelle. » (c) Zoko Moko

Rémy Escale Benedeyt, chef étoilé du restaurant le Zoko Moko : « Je suis un interprète de la cuisine traditionnelle. » (c) Zoko Moko

Restaurant Girardin à Colmar. Une étoile au guide Michelin . . .  #culinary #alsace #gastronomy #culinaryart #theartofplating #finedining #truecooks #cheflife #chef #gastroart #colmar #gastronomia #topchef #kulinerbandung #chefsofinstagram #cuisine #foodstarz #foodies #foodgram #nongkrongasik #michelinstar #instachef #kulinerbdg #bandungfoodies #jktfoodbang #enak #foodism #macarons #makanenak #plating

Restaurant Girardin à Colmar. Une étoile au guide Michelin . . . #culinary #alsace #gastronomy #culinaryart #theartofplating #finedining #truecooks #cheflife #chef #gastroart #colmar #gastronomia #topchef #kulinerbandung #chefsofinstagram #cuisine #foodstarz #foodies #foodgram #nongkrongasik #michelinstar #instachef #kulinerbdg #bandungfoodies #jktfoodbang #enak #foodism #macarons #makanenak #plating

Confiture de lentilles à la vanille: une texture et des parfums qui rappellent la crème de châtaigne alors que “non, promis, j’te jure y’en n’a pas d’châtaigne”…

Confiture de lentilles à la vanille: une texture et des parfums qui rappellent la crème de châtaigne alors que “non, promis, j’te jure y’en n’a pas d’châtaigne”…

Chocolat

Chocolat

Où sont les femmes… chefs ? Le temps passe, les mœurs évoluent, mais certains stéréotypes ont décidément la dent bien dure. A l’heure où « bobonne » s’est échappée de sa prison dorée pour s’éclater au bureau, les femmes dont la cuisine est le métier doivent encore jouer des coudes pour faire accepter leur toque. Preuve de ce paradoxe, en France, Anne-Sophie Pic est la seule femme 3 étoiles au Guide Michelin. Comment expliquer cette pénurie ?

Où sont les femmes… chefs ? Le temps passe, les mœurs évoluent, mais certains stéréotypes ont décidément la dent bien dure. A l’heure où « bobonne » s’est échappée de sa prison dorée pour s’éclater au bureau, les femmes dont la cuisine est le métier doivent encore jouer des coudes pour faire accepter leur toque. Preuve de ce paradoxe, en France, Anne-Sophie Pic est la seule femme 3 étoiles au Guide Michelin. Comment expliquer cette pénurie ?

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