Bûche noisette , Cédric Grolet, 2016

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Bûche Marron comme un bonbon | Lenôtre

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Bûche Casse-Noisette de Jeffrey Cagnes. Inspirée de sa pâtisserie signature, la Pavlova, la bûche Casse-Noisette de Jeffrey Cagnes se compose de meringues, de sablé au chocolat, noisette et fleur de sel recouvert d'une ganache montée au chocolat, et d'éclats de noisettes torréfiées. Les meringues renferment quant à elles une chantilly à la poudre de noisettes, une compotée de cassis, un crémeux à la noisette et un praliné feuilletine.

Bûche Casse-Noisette de Jeffrey Cagnes. Inspirée de sa pâtisserie signature, la Pavlova, la bûche Casse-Noisette de Jeffrey Cagnes se compose de meringues, de sablé au chocolat, noisette et fleur de sel recouvert d'une ganache montée au chocolat, et d'éclats de noisettes torréfiées. Les meringues renferment quant à elles une chantilly à la poudre de noisettes, une compotée de cassis, un crémeux à la noisette et un praliné feuilletine.

Création by Yann Brys. Maison Dalloyau

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Cedric Grolet.

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Nina Tarasova - The ChefsTalk Project

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Муссовый Морковный торт / Mousse Carrot Cake - YouTube

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Cédric Grolet - Pâtisseries d’automne au Meurice | The fisheye of gourmet food & wine! | Scoop.it

Cédric Grolet - Pâtisseries d’automne au Meurice

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Un autre Mille-feuille, celui la a la framboise, a gouter(another one , this one with rasberries, to taste

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