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Le Cache cœur, Lenôtre, fév 2016

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Pleins Feux, Dalloyau, Déc15 Marron d'Ardèche, Clémentine Corse

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Galette Calisson aux fruits confits, Antony Terrone pour Le Peninsula Paris, Janv17

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Boule de neige, frédéric Cassel, 2016. Marron poire

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Galette au sarrasin, sans gluten, Nicolas Paciello pour Le Prince de Galles, Janv17

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Bûche Joséphine I Arnaud Lahrer I Génoise aux amandes punchée d’un jus de passion, marmelade d’oranges de Noël et sa crème mousseline à l’infusion de vanille. 4/6 pers. 48 €.

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Le Caprice du 68 - Guy Martin, 2016 Noix de pécan, Agrumes

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Galette aux marrons confits, Christophe Appert pour la Maison Angelina, Janv17

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Bûche Le Bristol, Laurent Jeannin 2016  coco, pamplemousse

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Julien Delhome pour l'hôtel du Louvre , fev17

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