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Fondant au chocolat (pour 6) : 125 g de chocolat noir, 100g sucre, 3 œufs, blancs et jaunes séparés, 110g beurre, 2 CS rases de Maïzena, 1 pincée sel. Faire fondre chocolat + beurre à feu doux. Ajouter sucre, mélanger, puis Maïzena. Retirer du feu, mélanger & faire refroidir qlqes min. Ajouter jaunes. Monter blancs en neige avec sel & incorporer délicatement. Verser ds moule & cuire 15/20 min à 180°C. Dès que bords sont cuits mais cœur encore liquide, sortir & faire refroidir.

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