Tarte fine aux pommes de terre et gorgonzola

1hr · 4 servings INGREDIENTS • Une pâte feuilletée rectangulaire • 1/2 oignon rouge • 400g de pommes de terre • 2 c. à soupe d'huile d'olive • Sel • 60g de mascarpone • 120g de gorgonzola • 3 c. à s. de crème fraîche • 1 jaune d'œuf • 1 c. à s. de lait • Poivre • Quelques brins de romarin INSTRUCTIONS • Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et disposer la pâte feuilletée par-dessus. À l'aide d'un petit couteau tranchant, marquer la pâte au long de chaque bord - à 2,5 centimètres du bord - pour créer une croûte. À l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte, à l'intérieur de la croûte, puis la placer au réfrigérateur pendant la préparation des garnitures. • Trancher l'oignon finement et le mettre dans un saladie