a pot full of stew with olives, potatoes and meat

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Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

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· 50min · 4 servings

Ce poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est un plat complet et équilibré. Ce sont des morceaux de blanc de poulet sautés puis mijotés avec des légumes dans une sauce tomate. Les légumes sont fondants à souhait. Une recette simple, facile et économique!

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Ingredients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux)

• 1 petit poivron rouge (coupé en lanières)

• 1 petit poivron vert (coupé en lanière)

• 1 petit poivron jaune (coupé en lanières)

• 1 ou 2 piments (si vous aimez le piquant, facultatif)

• 1 cube de bouillon de poulet

• 12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux)

• 1 oignon

• 2 tomates mûres (pelées et concassées (ou mixées))

• 4 gousses d'ail

• 1 cuillerée à café de piment d'espelette

• 2 feuilles de laurier

• 1 cuillerée à café d'herbes de Provence

• 1 cuillerée à café de paprika

• Un peu d'huile d'olive

• Sel et au goût

• Quelques olives

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