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Tajine d'agneau aux dattes et amandes · Aux délices du palais

1hr 30min · 6 servings

Une recette traditionnelle d’un délicieux plat spécial Ramadan Tajine d’agneau aux dattes et amandes façon tagine Lhlou, un met gourmand de la cuisine maghrébine (algérienne et marocaine) succulent à souhait.

Aux délices du palais

Ingredients

Produce

• 1 Gousse d'ail

Condiments

• 2 cup A soupe d'huile d'olive

• 40 ml D'huile d'olive

Other

• 200 À 300 g de dattes deglet nour

• 1/2 c. à café d’épices à Mrouzia (ou ras elhanout)

• 1 c. à café de curcuma en poudre

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 1/2 c. à café de poivre

• 1 c. à café de sel

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 bâtonnet de cannelle

• 1 Bonne pincée de noix de muscade moulue

• 1 Bonne pincée de sel

• 1 kg D’agneau en morceaux (gigot ou épaule)

• 100 g D’amandes

• 40 g De sirop de dattes ou de miel

• 1 Gros oignon

• Huile de tournesol ou d’arachide pour frire

• 1 Petit bouquet de persil et coriandre

• Quelques pistils de safran

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