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Dos de cabillaud en croute de Comté, raviole végétale de pommes de terre, blettes, girolles et anguille fumée, émulsion de cerfeuil

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Dobin-mushi - a traditional Japanese seafood broth, steamed and served in a dobin tea pot with shrimp, chicken, soy sauce, lime, and matsutake mushroom.

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Cabri d'ici et spaghetti de sous-bois, Comté

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Lotte aux shiitakés et coriandre, écume de Comté

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Rouleaux de nori, anguille fumée, sauce vierge Comté, yuzu, balsamique blanc

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Aran's Soup O'Brady

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Brochettes de crevettes marinées : Toutes les recettes et conseils de cuisine

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Oeuf de poule fermier mollet, girolles, jambon forêt noire et Comté

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Carpaccio de choux rave au Comté

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Mignon de veau farci de Comté et champignons, jus au pied de veau et huile de noisette, pomme farcie au lait de Comté coulant

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