• 1/8 de c. à café de levure chimique
• 35 g de sucre roux en poudre
• 135 g de beurre froid coupé en morceaux
• 30 g de poudre d'amandes
• 30 g de sucre roux en poudre + 2 c. à soupe pour le dessus
• 1 blanc d’œuf légèrement battu
• 1/2 c. à c. de poivre de Sichuan