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Recette de la bûche de Noel chocolat au lait et clémentine
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Un insert clémentine, un biscuit Joconde, une mousse chocolat au lait et un croquant aux fruits secs et praliné.... pour une recette de bûche de Noel à tomber!
Ingredients
Ingredients
• 180 gr de clémentine
• 40 g de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 60 g de noisettes
• 60 g de noix
• 80 g de chocolat au lait
• 150 g de praliné (pâte de praliné)
• 60 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre glace
• 100 g de d’œuf
• 10 g de farine
• zeste d’une clementine
• Meringue : 70g de blanc + 10g de sucre
• 90 g de crème liquide entière
• 90 g de lait
• 40 g de jaune d’œuf
• 20 g de sucre
• 410 g de chocolat au lait
• 340 g de crème liquide entière