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Fricassée de dos de cabillaud et de gambas

Fricassée de cabillaud

Blanquette de saumon 6 pavés de saumon 4 ciboules 2 carottes 1 citron (jus) 1 c. à soupe de persil haché 60 g de beurre 40 cl de crème fraiche liquide 30 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de moutarde àl’ancienne sel et mélange de 5 baies

Salade de Quinoa

Brochettes de lotte, purée de pommes de terre et fenouil - Monkfish with potatoes, fennel and lime ©Edda Onorato

Brandade de morue et de cabillaud

Darne de cabillaud, sauce aux herbes et purée de potiron

Dos de cabillaud en crumble de noix de pecan

Dos de Cabillaud grillé sauce de la piperade et spaghetti de courgettes

Dos de cabillaud et crumble

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