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Cari d’aubergine, de tofu  et de pois chiches 1 aubergine moyenne d’environ 454 g (1 lb), coupée en dés   60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive   340 g (¾ lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en dés   2 gousses d’ail, hachées   45 ml (3 c. à soupe) de mélasse ou   30 ml (2 c. à soupe) de mélasse de grenade   30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates   5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu   2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili   1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne   500 ml (2 tasses) de…

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