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Mon premier poisson japonais

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ROUILLE (jaune d'oeuf, moutarde, ail, huile d'olive, huile de tournesol, piment doux, piment d'Espelette, safran) - Recette du restaurant marseillais "Chez Fonfon"

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SAUMON GRAVLAX  (1 kg de saumon sans la peau, 200 g de sucre, 300 g de gros sel, 3 c à s de baies roses, 10 cl de vodka, 2 bouquets d’aneth) Salage : 24 h - Repos : 24 h

SAUMON GRAVLAX (1 kg de saumon sans la peau, 200 g de sucre, 300 g de gros sel, 3 c à s de baies roses, 10 cl de vodka, 2 bouquets d’aneth) Salage : 24 h - Repos : 24 h

Dos de Cabillaud poché et Saint-Jacques sur fondu de poireaux

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Gravlax de saumon Verveine & Citron vert

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Dos de cabillaud, en écailles de chorizo poisson 1 recettes

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Aïoli de morue pour 6 personnes - Recettes Elle à Table - Elle à Table

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Filet de maquereau au four, sauce moutarde et estragon

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carpaccio de saumon

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Mon premier poisson, pomme de terre et haricots plats coco

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