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Explorez Après Christophe, Brioche Suisse et plus encore !

brioche suisse d'après Christophe Felder (Patisserie)

» Crème caramel sans cuisson sauce caramel beurre salé.. Mon dessert Christophe Michalak chez Boco….

Crème caramel sans cuisson sauce caramel beurre salé

C'est en cherchant une recette pour utiliser des blancs d'oeufs que j'ai découvert ce biscuit de Christophe Felder. Simple, rapide, nécessitant peu d'ingrédients, tout pour me plaire ! Au niveau texture il est ultra moelleux, léger dans le même esprit...

ECLAIR AU CAFE de C. ADAM (160 g d'eau, 70 g de beurre, 90 g de farine T55, 15 g de lait en poudre, 160 g d'oeuf (3 oeufs), 3 g de sucre, 3 g de fleur de sel) (CREME : 270 g de lait ou moitié lait/moitié crème, 2 oeufs, 50 g de sucre, 30 g de poudre à flan (ou de maïzena), 30 g de beurre, 90 g de café expresso) (FONDANT : 250 g de fondant blanc, 5 g d'infusion de café expresso, 45 g de sucre + 4 cl d'eau (ou 50 g de sucre de canne liquide)

C'est ma fournée !: L'éclair au café de Christophe Adam...What else ?

TIRAMISU DE CHRISTOPHE MICHALAK

Vous avez été nombreux à plébisciter Christophe Michalak lors du dernier vote que je vous proposais. Il paraîtrait même que c'est votre chef préféré. Loin de moi l'idée de réaliser une de ses recettes trop complexes, j'avoue avoir encore un peu peur de...

Gâteau tigré, zebré ou encore le zebra cake - Après le marbré classique, je partage avec vous cette recette de gâteau à l'allure tigré extra moelleux ...

» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Flan parisien sans pâte de Ch Michalak - testé et approuvé !! délicieux, moelleux, fondant, doux hummmm !!!! je vous le recommande (j'ai doublé les proportions)

Ces sablés de Noël sont dignes d'un grand chef ! Après des recettes traditionnelles de biscuits de Noël, voici une recette du chef pâtiss...