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Sour Fruit: Green, unripe fruit, including various types of mango, plus guava, ambarella, jujube, otaheite apple, tamarind, and more, are sliced and sprinkled with chili-and-salt spiked sugar. The fruit is juicy and crunchy, some bites have a hint of natural sweetness, and others are puckeringly sour. The sugar-chili-salt mixture is popular with all fruit—you’ll often receive a small bag of it when you buy sliced pineapple, papaya or sweet mango, but it’s best on unripe fruit.

Sour Fruit: Green, unripe fruit, including various types of mango, plus guava, ambarella, jujube, otaheite apple, tamarind, and more, are sliced and sprinkled with chili-and-salt spiked sugar. The fruit is juicy and crunchy, some bites have a hint of natural sweetness, and others are puckeringly sour. The sugar-chili-salt mixture is popular with all fruit—you’ll often receive a small bag of it when you buy sliced pineapple, papaya or sweet mango, but it’s best on unripe fruit.

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Ingrédients  4 feuilles d'algue nori (en magasin bio ou épicerie japonaise) 450 g de concombres coupés en fines tranches à la mandoline (je ne pèle pas mes concombres ; voir note) sésame grillé piment en poudre (facultatif ) 1 avocat mûr, coupé en tranches 100 g de tofu, ou de poulet cuit, ou de poisson (cuit, ou bien cru si ultra frais), coupés en lanières pousses ou graines germées sauce de soja, pour servir

Rouleaux de nori, avocat et concombre Recette

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