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La lotte appelée aussi baudroie est vendue le plus souvent sans tête sous l’appellation de » queue de lotte ». C’est un poisson plutôt laid. Elle est pêchée en Atlantique nord et en méditerranée toute l’année mais c’est de mars à mai les meilleurs mois pour la déguster. Lorsque vous achetez de la queue de lotte, veillez à […]

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J’ai eu l’occasion de déguster du saumon en croûte d’épices chez ma fille. J’ai trouvé cela vraiment délicieux. La recette d’origine provient du site de Trois fois par jour une célèbre blogueuse québécoise mais j’ai complètement modifié la composition de la croûte pour ne garder que la chapelure panko qui donne un petit croquant bien agréable […]

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Croquettes de quinoa au chèvre frais | Ondinecheznanou.blogspot.com

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