Emblématique de la gastronomie française, le rôti de porc à la moutarde ancienne est un plat parfait à partager en famille, le dimanche midi par exemple. Plusieurs morceaux peuvent être utilisés pour cuisiner un rôti de porc (échine, pointe, épaule, filet) et dans cette recette nous avons choisi le filet mignon. Le filet mignon, souvent proposé sous forme de rôti de porc, est l'un des morceaux les plus maigres et tendres du porc. Néanmoins la cuisson au four peut assécher la chair du porc…
