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4-5 cups thinly sliced potatoes 3T butter 3T flour 1 1/2 cups of milk 1tsp salt 1 dash cayenne pepper 1 cup grated cheese paprika In a small pan, melt butter, blend in flour. Let cook for a minute. Add all of the cold milk, whisk. Season with salt and pepper. Cook on low until smooth and boiling. Reduce heat and stir in cheese. Place 1/2 of the potatoes in pan. Pour on 1/2 cheese sauce  Repeat with remaining

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