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Bûche à l'ananas | Recette | Recette ananas, Bûche de noël aux fruits, Recette dessert noel
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Food And Drink
a wooden cutting board topped with sliced apples
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meilleurduchef.com

Bûche à l'ananas

28 ratings
· 2hr 0min
Découvrez la recette de la Bûche à l'Ananas, un dessert original et parfait pour le réveillon.
meilleurduchef
MeilleurduChef.com
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Ingredients

Produce
• 230 g D'ananas frais
• 1/4 De citron vert
• 500 g De puree d'ananas ravifruit
• 1 Quelques tranches d'ananas deshydrate
Condiments
• 150 g De blancs d'oeufs
• 30 g De rhum blanc
Pasta & Grains
• 20 g De praline grains
Baking & Spices
• 41 15 g de chocolat de couverture au lait alunga
• 65 g De meringue italienne
Desserts
• 50 g De praline noix de cajou/amande
Other
• 1 90 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse
• 1 Colorant en spray effet velours neutre
• 42 g d'eau d'hydratation
• 5 g De beurre
• 7 g de gélatine en poudre 200 bloom
• 1/4 De gousse de vanille de tahiti
• 30 g De jus de citronnelle odorante
• 14 g De maïzena
• 30 g de noix de cajou non salées
• 25 g De pailleté feuilletine
• 50 g de sucre en poudre
• 90 g De sucre glace
• noix de cajou caramélisées*
• paillettes d'or

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