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Valencay chevre from Loire Valley

Humboldt Fog Humboldt Fog is a mold-ripened cheese with a central line of edible ash much like Morbier. The cheese ripens starting with the bloomy mold exterior, resulting in a core of fresh goat cheese surrounded by a runny shell. As the cheese matures, more of the originally crumbly core is converted to a soft-ripened texture. The bloomy mold and ash rind are edible but fairly tasteless.

Salers - Exclusivement fermier, il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. Fromage à pâte pressée et non cuite, à la croûte épaisse et fleurie. Matière grasse : 45%. Cylindre de 38 à 48 cm de diamètre, pesant de 35 à 55 kg. Identifié par une plaque d'aluminium rouge et une empreinte gravée en creux sur l'une des faces du fromage "Salers-Salers. Tradition Salers est gravés sur l'autre face dans le cas où le lait ayant servi à la transformation est issu de troupeau de race…

valençay.

Courchevel et Méribel version déco

Tommette des Aravis

crottins de chèvre

Mont Ventoux

Epicerie fine - Le fromage de chèvre de Banon. À quelques kilomètres du Mont Ventoux, au pied des Alpes de Haute-Provence, une vallée de moyenne montagne. Dans ce paysage escarpé, qui fleure la garrigue, des chèvres en liberté fournissent un lait parfumé idéal pour la fabrication d'un fromage : le Banon. Il bénéficie depuis 2003 d'une appellation d'origine contrôlée (AOC).

Plateau de fromages de chèvres

Compotée d'oignons doux et aux noix, morbier et saucisse de Morteau

Morbier (Franche-Comté)