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Explorez Farine 120, Lait 100 et plus encore !

Les plats roumaines: Eclair à la crème pistache

à partir de Femme Actuelle

Des recettes d'éclairs foudroyantes

L'éclair caramel au beurre salé

Pâte à choux au thermomix: 150 gr d'eau 80 gr de beurre 120 gr de farine 3 oeufs 1 cs de sucre 1/2 cc sel Dans le bol du thermomix mettre l'eau,le beurre,le sel et le sucre et programmer 5 min/100°/vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1m30 à vitesse...

Pâte à choux au thermomix: 150 gr d'eau 80 gr de beurre 120 gr de farine 3 oeufs 1 cs de sucre 1/2 cc sel Dans le bol du thermomix mettre l'eau,le beurre,le sel et le sucre et programmer 5 min/100°/vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1m30 à vitesse...

“Chou pomme Tatin” Pâte à choux : 60g eau 60g lait entier 5g sucre semoule 5g sel 55g beurre 70g farine T55 120g œufs Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, ajouter la farine tamisée en une...

Laduree Vanilla Eclairs Biscuit ingrédients de la garniture 100g de beurre non salé, très froid gâteau de 125g de farine 125g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure Pâte à choux Ingrédients gâteau 120g de farine 100 ml de lait entier 100 ml d'eau 10 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 80 g de beurre non salé 4 gros œufs Allégé crème pâtissière Ingrédients 1 gousse de vanille 400 ml de lait entier de graisse 4 jaunes d'œufs 80 sucre en poudre d'amidon de maï

à partir de Journal des Femmes Cuisiner

Paris-Brest comme chez le pâtissier

Ingrédients: Pour la crème mousseline pralinée: de lait de sucre de jaune d’œufs de maïzena de beurre (à température ambiante) de praliné La pâte à choux: d’eau de lait de beurre de sel de sucre de farine d’œufs entiers Amandes effilées …

Vanilla Eclairs Choux Pastry Ingredients 120g cake flour 100mL whole milk 100mL water 10g caster sugar 1 pinch salt 80g unsalted butter 4 large eggs Lightened Crème Pâtissière Ingredients 1 vanilla bean 400mL whole-fat milk 4 egg yolks 80 caster sugar 30g corn starch 25g unsalted butter 1 cup double cream